歪耳兔杯子蛋糕(免烤版)的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋去壳入盆中，土鸡蛋个小，我用了3个，普通柴鸡蛋2个就行。

• 步骤 2：

  加入香草精，将鸡蛋盆放置在60度热水的盆中，电动打蛋器高速打发3-4分钟。

• 步骤 3：

  如上图所示，蛋糊呈线状滴落状，且纹路不会消失即可。

• 步骤 4：

  筛入低粉。

• 步骤 5：

  用刮刀以不规则方式翻拌至无干粉。

• 步骤 6：

  入模至七八分满，入蒸箱(或蒸锅热水加盖锅盖)大火蒸10分钟。

• 步骤 7：

  烤好的蛋糕取出，不烫手时撕去蛋糕纸，切掉顶部，使平整。如上图。

• 步骤 8：

  杯子蛋糕两两叠放，或三个叠放。用小刀修整成近似蛋形，做成兔子身体。再用剪刀剪出直立和歪放的耳朵。

• 步骤 9：

  黄油室温回软，加糖粉打至蓬松，再加牛奶打发至上图状态。

• 步骤 10：

  用奶油霜粘好兔子身体各部分，并包裹住。巧克力画五官即可。