水晶甜心西米布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  西米放入一只干净的碗中；

• 步骤 2：

  汤锅烧水，水沸后倒入盛放细密的碗中；

• 步骤 3：

  沸水的量要完全没过西米；

• 步骤 4：

  用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；

• 步骤 5：

  直至西米外层呈现透明；

• 步骤 6：

  将西米捞出，立刻冲冷水；

• 步骤 7：

  冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；

• 步骤 8：

  直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；

• 步骤 9：

  将西米捞出，充分沥干水分；

• 步骤 10：

  汤锅烧水，水沸后倒入西米；

• 步骤 11：

  不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；

• 步骤 12：

  用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；

• 步骤 13：

  等待的时间，将芒果去皮、切丁；

• 步骤 14：

  捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中；

• 步骤 15：

  加入白砂糖；趁热搅拌均匀，至砂糖溶化；

• 步骤 16：

  将西米舀入模具，先填充1/3；

• 步骤 17：

  放入芒果丁；

• 步骤 18：

  再用西米填满模具，放入冰箱冷藏半天以上。