蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮:面粉，黄油，糖分，盐，温水活成光滑的面团盖保鲜膜醒30分钟

• 步骤 2：

  油酥:黄油，面粉混合活成面团盖保鲜膜醒20分钟

• 步骤 3：

  盖保鲜膜醒至

• 步骤 4：

  蛋黄用油泡一会儿，

• 步骤 5：

  表面喷洒朗姆酒去腥，入烤箱150度上下火烤5分钟

• 步骤 6：

  豆沙分成15克小剂子

• 步骤 7：

  包入烤熟的蛋黄

• 步骤 8：

  搓圆

• 步骤 9：

  水油皮16g,油酥，10克包起来

• 步骤 10：

  擀成舌头形状，从上卷起竖着放醒10分钟

• 步骤 11：

  重复上一步再次醒10分钟

• 步骤 12：

  两头捏死按成圆，

• 步骤 13：

  擀成圆饼包好馅

• 步骤 14：

  上下火180度烤五分钟刷蛋黄液，再次入烤箱烤20分钟左右

• 步骤 15：

  放凉后口感更好