【凤梨酥】：一做再做，无法抵挡的美味！的做法步骤

• 步骤 1：

  菠萝去皮切小块，放料理机中打碎，喜欢有颗粒感的打的时间短些。

• 步骤 2：

  打好的菠萝用纱布挤出水份。

• 步骤 3：

  炒菠萝馅最好用不粘锅，炒起来省事些。在锅里倒入一半菠萝汁，然后放入适量的白糖。大火煮开，转小火边煮边搅拌至白糖溶化。（菠萝汁也可以全部倒入锅里，这样炒的时间长些，不过味道更浓郁。）

• 步骤 4：

  将挤干水份的菠萝倒入锅内，还是小火边煮边搅拌。

• 步骤 5：

  炒至菠萝变的稍干时，加入 麦芽糖，继续搅拌。

• 步骤 6：

  直到菠萝馅变干变粘稠，炒成金黄色后，关火，盛出放凉。

• 步骤 7：

  馅料炒完后，开始作凤梨酥外皮。黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打至黄油体积变大，再将蛋液分次少量加入打发的黄油，将黄油打至呈羽毛状；

• 步骤 8：

  低粉和奶粉混合均匀，过筛到黄油中。用橡皮刮刀把面粉与黄油拌匀，没有干粉的状态即可（由于酥皮较软易裂，可用保鲜膜包住面团，放冰箱冷藏20分钟后再取出）；

• 步骤 9：

  将酥皮与馅料分别称重，皮20克，包15克。

• 步骤 10：

  手中沾少许高粉（没用高粉的话就用普通面粉吧）

• 步骤 11：

  取一面团放在掌心压扁，再将馅料放在面团上；

• 步骤 12：

  左手大拇指轻压住馅料顶部，右手的大指拇和食指从面皮底部以转圈的方式慢慢往上推，然后合拢收口担紧。

• 步骤 13：

  把凤梨酥模具摆在烤盘上，取包好的凤梨酥生胚稍微搓长，放入模具中，轻轻把面团压平；

• 步骤 14：

  烤箱预热175度，把烤盘连同模具放入烤箱中层，烤20分钟，见到表面金黄即可取出。放凉后脱模。放入保鲜盒中，密封保存四小时后再食用。冷藏后的味道更好。

• 步骤 15：

  凤梨酥放入保鲜盒中，密封保存四小时后再食用。冷藏后的味道更好。

• 步骤 16：

  抹茶口味的也很好吃。 低筋面粉255克，五十铃抹茶粉8克，全脂奶粉105克，黄油225克，鸡蛋75克，糖粉60克，盐1/4小勺

• 步骤 17：

  撰写制作步骤