京酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  肉丝加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，即为上浆。上浆后一定要放一点生油，拌匀，放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门。

• 步骤 2：

  炒锅上火烧热，加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散

• 步骤 3：

  待猪肉丝变色后，即可加入放入甜面酱、1勺生抽、白糖

• 步骤 4：

  炒至甜面酱粘稠，使肉丝均匀挂上酱汁即可；盛出盘中

• 步骤 5：

  蒸好的小饼，放上炒好的肉丝，黄瓜，大葱，然后裹起来就可以开吃了

• 步骤 6：

  色泽红润酱香浓郁，面皮下油烫酱香的滑嫩肉丝

• 步骤 7：

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