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抹茶红豆酥收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 150克
- 油 57克
- 牛奶 60克
- 糖粉 30克
- 低筋面粉 120克
- 油 64克
- 抹茶粉 7克
- 红豆沙馅 560克
抹茶红豆酥的做法步骤
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步骤 1：
油皮（主料材料）制作：面粉加糖粉加牛奶揉成光滑的面团。静置30分钟
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步骤 2：
油酥（辅料中队红豆沙馅之外的）制作：将油加面粉加抹茶粉中揉成光滑的面团。静置30分钟
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步骤 3：
将油皮和油酥面团各对等数量的小球，将油皮面团揉圆，压扁后包入一个油酥面团。皮包油酥，包成球状，收口朝下放置在桌上，取油酥皮擀成牛舌状，从下向上卷成筒状，再将面团擀成长条状，从下向上再次卷起来。收口朝下松弛20分钟
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步骤 4：
将松弛好的面团，擀成圆形，包入豆沙馅，封口包成圆球形，收口朝下，放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热180度，上下火，中层烘烤20-25分钟即可
用葵花橄榄油代替猪油 面粉用的高筋和低筋 用牛奶代替水 其实做的不太好
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