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步骤 1:
准备材料。
步骤 2:
白萝卜削皮、洗净后切滚刀块,玉米洗净后切段。
步骤 3:
生姜洗净拍松。
步骤 4:
排骨洗净后砍成块,用开水氽烫。
步骤 5:
将排骨放入紫砂锅里,加入冷水将排骨淹没。待水开后放入白萝卜块、玉米块、生姜、醋。
步骤 6:
煮开后改小火煲2小时。
步骤 7:
出锅。
1、将骨头放入冷水中加热,可以延长蛋白质的凝固时间,使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中,使汤格外鲜美。
2、加入少许醋,是为了使骨头中的钙质更容易溶出,有利于人体对钙的吸收和利用。