肉松面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种面步骤 粉和水一起倒入锅里

• 步骤 2：

  开小火边煮边搅拌至呈糊状

• 步骤 3：

  煮好的汤种面要盖上保鲜膜防止水分流失，放入冰箱冷藏1小时待用

• 步骤 4：

  肉松面包卷步骤 高粉和低粉一起混合后称出150克和盐一起放一边待用，其他面团材料放一起

• 步骤 5：

  加入之前做好的汤种面混合一起，用刮刀拌均匀成糊状

• 步骤 6：

  再加入150克的粉和盐一起用搅拌器混合搅拌

• 步骤 7：

  面团搅拌至能拉出细腻薄膜状即可

• 步骤 8：

  搅拌好的面团取出揉成团，盖上保鲜膜进行第一次发酵

• 步骤 9：

  面团发酵至体积膨大且松软

• 步骤 10：

  把面团用手按压扁排气，再擀成烤盘大小的长方形

• 步骤 11：

  铺在垫了油纸的烤盘上，放进烤箱上层不开火，低下放盆热水，关上门进行最后一次发酵

• 步骤 12：

  等发酵好取出，刷上蛋液

• 步骤 13：

  用牙签扎些小洞防止烘烤期间面团起泡

• 步骤 14：

  .撒上白芝麻和葱花

• 步骤 15：

  放进烤箱上下火170度，烤16分钟左右至表面金黄色

• 步骤 16：

  .面包烤好后出炉，表面放张稍大点的油纸，翻过来放网架上冷凉

• 步骤 17：

  面包温热时，撕去底部油纸，用刀间距着割一下，不要割断

• 步骤 18：

  再抹上一层沙拉酱，撒上适量的肉松

• 步骤 19：

  借助擀面杖卷起纸带动卷起面包，卷好不要松开，放置10分钟定形

• 步骤 20：

  定形好打开油纸，切掉两端，再切成小段，大小可根据自己喜欢来觉定

• 步骤 21：

  再取小段，两端抹上沙拉酱，粘上适量肉松即可

• 步骤 22：

  完成