炒竹笋干的做法步骤

• 步骤 1：

  要准备的食材，笋干头天用冷水泡一晚，再放入锅中煮开关火焖半个钟把水倒掉。（这个过程为了去除笋干苦涩味）

• 步骤 2：

  蒜切片，青红椒切圈，干辣椒整个。

• 步骤 3：

  竹笋切条状。

• 步骤 4：

  热锅凉油放蒜片爆香，再放红辣椒炒至微微变色。

• 步骤 5：

  放竹笋翻炒几下，放入和竹笋平面的水。

• 步骤 6：

  依次调入生抽，蚝油冰糖和少量盐。

• 步骤 7：

  起锅前大火收干汁，放入青红椒翻炒均匀。

• 步骤 8：

  成品。