肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分离。 2、蛋黄搅拌起泡，加入牛奶和植物油拌匀。 3、再筛入低筋粉。 4、打发蛋白，分3次加入。打到湿性发泡，打蛋器拿起时，蛋白呈弯钩状。 5、将三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，一定要翻拌。拌匀后再倒回蛋白盆中翻拌均匀。 6、倒入烤盘中（烤盘中垫一张料理纸）铺平，震几下。 7、放入已经预热好的烤箱，上下火180度18分钟。下管垫锡纸。（我家烤箱下管温度高）

• 步骤 2：

  8、把蛋糕上面朝下放在一张新的烤盘纸，用慕斯圈或杯口压出小圆片。

• 步骤 3：

  9、两个圆片之间挤上非常多的蛋黄酱。

• 步骤 4：

  10、把两片蛋糕圆片放进挤有蛋黄酱的碗里，滚一滚，使其粘上酱。

• 步骤 5：

  11、最后放到肉松的碗里滚一滚，使其裹上满满的肉松。完工！

• 步骤 6：

  12、成品。