画地为牢的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡柳一份。

• 步骤 2：

  淮山一根，六百五十克左右，削皮清洗干净，切片洗净，沥干水分。

• 步骤 3：

  炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火控干锅体铲子水分，最大档次热油后转为小火。

• 步骤 4：

  煎鸡柳，翻转煎制周身直至淡黄色。

• 步骤 5：

  搁酱油，翻炒染色。

• 步骤 6：

  搁豆瓣酱。

• 步骤 7：

  搁红椒酱。

• 步骤 8：

  翻炒均匀。

• 步骤 9：

  炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火控干锅体铲子水分。

• 步骤 10：

  下淮山。

• 步骤 11：

  翻炒均匀。

• 步骤 12：

  浇水直至淹没淮山，锁锅盖焖制到水分近干涸，转小火。

• 步骤 13：

  搁盐，翻炒均匀，熄火。

• 步骤 14：

  装盘。

• 步骤 15：

  热鸡柳，摆盘。

• 步骤 16：

  摆盘。

• 步骤 17：

  摆盘。

• 步骤 18：

  走菜。