最朴实的炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  拿西餐刀将豆腐盒的边切开，注意不要切到豆腐。如果有黑豆卤水豆腐会更好，这次没有买到。

• 步骤 2：

  倒出盒中泡豆腐的水，再用餐刀把豆腐划切成大块。

• 步骤 3：

  这时候烧点水，待会儿炖豆腐用。

• 步骤 4：

  烧热锅，先不放油，热锅的时候切一些葱花备用。

• 步骤 5：

  锅热之后倒油，注意油不能太少，不然葱花容易炸糊，形成致癌物。

• 步骤 6：

  放入葱花和胡椒面，转成小火，不然锅太热就糊啦！炖出来的豆腐也会苦！

• 步骤 7：

  葱炒出香味后倒入刚刚开好的热水。注意要一次倒入，不要犹豫，不然水量太小反而容易溅油。

• 步骤 8：

  以下几步示范如何放入豆腐既不溅出水又不烫手。1、左手盖上豆腐

• 步骤 9：

  2、把豆腐翻到在左手上

• 步骤 10：

  3、右手拿锅铲搂住

• 步骤 11：

  4、右手锅铲拖住豆腐、左手护着慢慢放入水中。

• 步骤 12：

  注意不要把豆腐弄碎。

• 步骤 13：

  倒入生抽3勺

• 步骤 14：

  倒入老抽一勺

• 步骤 15：

  盖上锅盖小火煮一会儿。

• 步骤 16：

  煮大概15分钟如果汤还是多就开中火开盖煮一会儿。注意不要用大火，北豆腐比较嫩，大火容易把豆腐煮散。

• 步骤 17：

  最后一步出锅，撒葱花。没有葱绿只好拿葱白代替，味道冲一点。

• 步骤 18：

  晚饭全家福-炒紫甘蓝、瑶柱虾蟹粥、芦笋炒贝