鱼宝宝私房食谱~菠萝糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  正排骨2根洗净

• 步骤 2：

  排骨前段肉厚的位置切开，方便一会炸的时候能匀均熟透，切下的瘦肉可以另作它用，也可以切成和排骨相同大小的方块一起淹制，排骨的长度随自己喜欢，想多长就砍多长

• 步骤 3：

  砍好的排骨加入一小勺糖

• 步骤 4：

  半勺鸡精

• 步骤 5：

  一中勺酱油

• 步骤 6：

  5勺生粉

• 步骤 7：

  一中勺花生油

• 步骤 8：

  抓匀淹制入味

• 步骤 9：

  配料:蕃茄1个，菠萝半个，青瓜一小截可要可不要，正好家里有，觉得加点绿颜色也挺好看的，于是切了一小截！

• 步骤 10：

  菠萝切去稍硬的中心部分，然后切成厚块，蕃茄切块，青瓜去心切丁

• 步骤 11：

  倒入适量的花生油，烧至大约八成热时，把排骨一块块夹进锅里

• 步骤 12：

  放完后，捞一下，以防粘锅，边炸边翻动一下，让排骨受热均匀

• 步骤 13：

  炸至金黄后捞出备用

• 步骤 14：

  取一小碗，调酱汁，醋3--4勺

• 步骤 15：

  酱油2勺

• 步骤 16：

  蚝油1勺

• 步骤 17：

  糖，调味盒的小勺子5-6勺

• 步骤 18：

  鸡精，一丢丢

• 步骤 19：

  清水3勺，以上调料拌匀备用，

• 步骤 20：

  洗净锅重新烧热放油，爆香蒜粒，先下菠萝稍微翻炒

• 步骤 21：

  再放蕃茄炒几下，倒入调好的糖醋汁，等糖煮化后，可试下酸甜是否合自己口味，觉得哪种不足就加一些！

• 步骤 22：

  接一点清水，放一勺生粉捞均，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，看到酱汁变得比较浓稠就可以了，不一定要放完全部的生粉水，最后把炸好的排骨和青瓜丁倒进去，一块翻炒几下，就可以出锅啦

• 步骤 23：

  色彩缤纷，酸甜适中，酱汁收得洽好，不多也不少，看着很有食欲对不对？有木有？

• 步骤 24：

  为了表示对写菜谱的认真，还特地整了一朵花上去摆拍，无耐没受过蓝翔的培训，技术实在不咋地，哈哈~凑合着看吧

• 步骤 25：

  儿子一口一个赞，让我特别有成就感呢！