樱花凤梨酥#樱花味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备凤梨酥的馅料，削好的菠萝冲洗干净，去掉硬芯，浸泡在盐水里十分钟左右。

• 步骤 2：

  用刀把菠萝切成小块，然后剁碎。这一步要有耐心，我大概剁了半小时左右，如果用榨汁机或破壁机的话，会快很多。 别问我为什么手工剁馅，因为料理机全让我送人了啊，哈哈。

• 步骤 3：

  剁碎的馅放入不粘锅内，燃气灶开中火，加入冰糖煮至冰糖融化，其间不停的翻炒均匀。

• 步骤 4：

  然后加入麦芽糖浆不停翻炒。

• 步骤 5：

  炒至馅料颜色变深，在一起能抱团就可以了。

• 步骤 6：

  熬好的凤梨馅盛盘子里放至常温，4个菠萝熬出的馅料是750克。

• 步骤 7：

  分成15克一个，搓圆待用。这些馅料能做50个左右的凤梨酥。

• 步骤 8：

  准备酥皮，原料称好重量。

• 步骤 9：

  黄油室温软化，放入糖粉。

• 步骤 10：

  用电动打蛋器将黄油打发均匀。

• 步骤 11：

  加入鸡蛋液继续打发均匀，鸡蛋液分三到四次加入。

• 步骤 12：

  这是打发好的黄油。

• 步骤 13：

  加入低筋面粉与奶粉。

• 步骤 14：

  用硅胶刮刀拌匀，面团无干粉即可。

• 步骤 15：

  将面团整理一下，装入保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时。

• 步骤 16：

  将松弛后的面团分成18克一份，搓圆后按扁，包入凤梨馅。

• 步骤 17：

  像包汤圆那样收口捏紧。

• 步骤 18：

  盐渍樱花放冷开水中泡开。

• 步骤 19：

  准备一个烤盘，模具放烤盘里，把包好的凤梨酥放入模具内用手掌按平，边边角角也要按到，这样烤出来的凤梨酥才工整好看。 樱花用纸巾吸干水份，放在凤梨酥面团上，用手轻按一下使其服帖。

• 步骤 20：

  放入烤箱预热好的烤箱，165度上下火中层烤25分钟。

• 步骤 21：

  烤好后的凤梨酥取出放至不烫手就可脱模。

• 步骤 22：

  太好吃了，很快消灭了两个，酥皮奶香浓郁，酥得掉渣，凤梨馅酸甜中带着清香，热吃时馅料软软的是最好吃的。

• 步骤 23：

  挑五个心型放有樱花的凤梨酥拍个美图，五朵心组成一朵樱花，花中有花。

• 步骤 24：

  做起来吧，太好吃了。