微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鸡汤蔬菜手工面收藏
浏览 118865
收藏 0
所需食材
- 鸡汤 500ML
- 甜玉米粒 适量
- 西生菜 适量
- 豌豆尖 适量
- 紫甘蓝 适量
- 胡萝卜 适量
- 枸杞 适量
- 面粉 300克
- 盐 2克
- 清水 适量
鸡汤蔬菜手工面的做法步骤
-
步骤 1：
三黄鸡一只或猪腿骨一块，洗净焯水撇去浮沫，加葱、姜、八角、料酒，小火煲两小时左右，关火前加盐调味（这个汤煲好以后冷却放冰箱冷藏炖菜炒菜都能用）备用。
-
步骤 2：
面粉加盐和适量的清水和稍硬的面团，清水一定要逐步添加，手擀面的面团和的硬面条才筋道。蔬菜洗净备用，玉米粒用水焯熟。
-
步骤 3：
面条擀的薄厚要均匀，开水下锅，煮熟后过冷水沥干（不喜欢吃过水面的此步骤省略）
-
步骤 4：
面条装碗把蔬菜码放好，我还加了鸡丝。
-
步骤 5：
取鸡汤加枸杞和适量的盐调味烧开，浇在面条上，一碗老少皆宜的鸡汤蔬菜面就做好了。
小贴士
煮面条的时候水里加一小勺盐可以防止面条煮的过程中变黏，鸡汤调味的时候也可以加少量的蚝油和蔬之鲜，如果面条过冷水了一定要沥干！
