老味儿猪肉茴香饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  茴香洗净后撕开略粗的根部后控水

• 步骤 2：

  切碎

• 步骤 3：

  虾仁放白胡椒盐，料酒腌制半小时，倒掉多余的水

• 步骤 4：

  加入鸡蛋，少许葱末，打散

• 步骤 5：

  热油炒熟，捞出放凉

• 步骤 6：

  肉馅，放入耗油三勺，生抽两勺，老抽一勺，五香粉半勺，料酒一勺，芝麻油一勺，干淀粉半勺，葱姜碎适量，顺时针搅拌均匀，以至上劲儿

• 步骤 7：

  菠菜，南瓜，番茄用料理机打成汁

• 步骤 8：

  再和成面团

• 步骤 9：

  将食材混合放入一个大盆中，我最后放了一勺鸡汤冻，没有可不放，再顺时针搅拌均匀

• 步骤 10：

  包吧，各地各家饺子样子不同，形状忽略不计

• 步骤 11：

  沸水放入饺子，盖盖煮沸，倒入凉水，开盖煮皮，煮沸后再倒入冷水盖盖煮馅，就可以出锅了。一般素馅打一次水，肉馅打两次冷水就可以了。