阿桂明虾煲的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆削皮，鸡爪焯水，儿子喜欢鸡中翅，放了3个。

• 步骤 2：

  明虾洗干净备用

• 步骤 3：

  土豆切块

• 步骤 4：

  焯水后的鸡爪一分为二

• 步骤 5：

  开始啦。先在锅里放2勺油，热后放入明虾炒，别的都不需要。

• 步骤 6：

  有点像油爆虾，等熟的差不多时，放到盘里。

• 步骤 7：

  已倒入盘里，这个炒过的虾要到后面才放了。

• 步骤 8：

  不洗锅，再放一勺油

• 步骤 9：

  加入蒜瓣和八角（调味料可以按照自己喜欢的放。）

• 步骤 10：

  放土豆炒，用大火2分钟

• 步骤 11：

  放入鸡爪继续炒，炒至听见油响声，基本上就可以放调味料。

• 步骤 12：

  放入老酒，郫县豆瓣酱，老干妈，老抽调色，炒至均匀。

• 步骤 13：

  加水炖啦，加的水量大概是上面的土豆还露出一些，看图。水开后小火炖。老抽可以少量多次放入，按照自己喜欢的程度放。

• 步骤 14：

  土豆差不多熟时把前面炒好的虾铺在上面，继续小火炖会儿，现在就不要去翻动了，这样后面的摆盘会好看。

• 步骤 15：

  已经可以出锅了，调好味，此时加点花椒油，也可以加在前面。准备出锅。

• 步骤 16：

  用大点的盘子，直接将锅里的倒到盘里，撒上葱花或香菜就OK啦。

• 步骤 17：

  很好吃的哦。

• 步骤 18：

  吃光光。