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土豆蒸排骨收藏
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所需食材
- 小肉排 2根
- 土豆 1个
- 蒜 1个
- 姜 10克
- 葱花 少许
- 盐 3克
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 砂糖 1勺
- 玉米淀粉 1勺
- 花生油 1勺
- 老抽 少少
土豆蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗干净，沥干水
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步骤 2：
准备调料
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步骤 3：
腌制排骨，剩下的调料除葱花以外和一起，腌制1小时
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步骤 4：
土豆刨皮，切成滚刀捞少许盐铺底
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步骤 5：
将排骨夹入土豆块上面，用保鲜膜或盖子盖上
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步骤 6：
炖盅隔水蒸2.5小时。如果蒸的话40分钟。
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步骤 7：
撒上葱花
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步骤 8：
捞匀即可
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步骤 9：
丰富的午餐
小贴士
主要就是别太多水，水多了不好吃。放少许油也是为了锁住水份流失。蒸制时要密封好，不要有太多水蒸气。自己在家可以试一下有水气和没水气的哪种好吃，我喜欢没水气，排骨滑些，嫩些，土豆就差些，但这道菜不是主要吃排骨吗？食肉兽们都是这样认为的哈哈哈……
现在猪排骨好贵，所以蒸排骨也就好少做了，说实话蒸排骨不如蒸鸡实在，今天在市场见到小肉排很好所以买了两根回家来蒸。
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