桂花枣泥豆沙馅儿的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆，大枣称重，大枣用剪刀剪下果肉，红豆洗净，泡一夜（我用的大红豆，出沙率高）

• 步骤 2：

  泡好的红豆倒入高压锅，泡豆的水一起没过红豆，先压15分钟，再放入洗净的枣肉，如果水少了，可添加没过枣，再压15分钟

• 步骤 3：

  将煮好的原料加工成泥

• 步骤 4：

  锅内放入三分之一的油烧热

• 步骤 5：

  倒入原料和一半的糖，油和糖不要一次性放入

• 步骤 6：

  小火翻炒

• 步骤 7：

  15分钟后，水分少些了，再放入三分之一的油，部分糖

• 步骤 8：

  继续20分钟后放入剩下的油和糖。观察一下，如果感觉馅较干，可适当添加油，甜度需根据自己口味

• 步骤 9：

  小火慢慢翻炒

• 步骤 10：

  感觉已经出沙，不粘锅和铲时，加入自制糖桂花

• 步骤 11：

  再继续翻炒至可以成团，成品油亮时，关火

• 步骤 12：

  盛入无水无油的玻璃保鲜碗，用干净的筷子戳几个洞，利于散热。香甜的枣泥豆沙馅儿完工，明天做豆沙包和菊花酥，当然也可以做蛋黄酥