自制豆腐脑的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆洗干净放在比较深的容器中，提前一夜冷水泡发，室温高的话放冰箱冷藏。

• 步骤 2：

  泡发好的黄豆反复冲洗干净

• 步骤 3：

  泡发好的黄豆放入原汁机中。启动原汁机磨豆浆

• 步骤 4：

  倒入清水，分离豆渣和豆浆。

• 步骤 5：

  磨好的豆浆过细筛入锅中

• 步骤 6：

  将过筛后的豆浆倒入锅中煮熟，边煮边搅拌。

• 步骤 7：

  撇去浮沫。开中小火继续煮5～10分钟

• 步骤 8：

  盆中铺纱布，煮好的豆浆稍微晾凉，倒适量在纱布上，双手拎起纱布轻轻晃动，过滤豆浆。

• 步骤 9：

  用温水化开内酯，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  将豆浆倒入碗中，边倒边搅拌。撇去浮沫。静至30分钟左右

• 步骤 11：

  食用时可根据个人喜好，搭配白糖或者生抽。

• 步骤 12：

  嫩滑细腻

• 步骤 13：

  我还是比较喜欢吃甜味的豆腐脑