淮扬红烧小狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉馅加入一个鸡蛋、剩馒头碎末、适量料酒、糖、盐、蚝油、花椒粉，搅拌至粘稠上劲。

• 步骤 2：

  锅内适量油烧至六成热。

• 步骤 3：

  肉馅揉成合适大小的丸子。

• 步骤 4：

  依次放入油锅，注意稍定型后用铲子铲铲锅底以免肉馅粘住。

• 步骤 5：

  放入全部丸子后转中小火。

• 步骤 6：

  炸至表面微黄即可捞出。

• 步骤 7：

  另起锅，倒入高汤、葱姜、酱油、老抽、料酒、糖、蚝油，大火烧开后转小火盖盖儿焖5分钟。

• 步骤 8：

  放入洗净的青菜，大火煮至蔬菜熟透，汤汁剩一半即可。

• 步骤 9：

  盛出装盘，汤汁淋在上面。

• 步骤 10：

  味道鲜美。

• 步骤 11：

  夹一块儿。

• 步骤 12：

  成品1

• 步骤 13：

  成品2