蔓越莓酥 宝宝健康食谱的做法步骤

• 步骤 1：

  参考月龄：10个月以上 食材准备：低筋粉170g、黄油80g、蛋黄4个、奶粉12g、糖粉30g、蔓越莓30g 烹饪时间：40分钟 难度分析：初级

• 步骤 2：

  黄油切成小块，室温下软化。 Tips：如何判断黄油是否软化？用手指压一下有印儿就哦啦。

• 步骤 3：

  蔓越莓切碎备用。 Tips：1岁内月龄小的宝宝你可以再切碎点儿。

• 步骤 4：

  软化好的黄油放到大碗里，用电动打蛋器打发到棉絮状、颜色稍变浅，再加入糖粉、奶粉继续打发。

• 步骤 5：

  取3/4 提前抽打好的蛋黄液，分3次加入，每次打发至均匀。 Tips：准备了4个蛋黄，这里加了3个蛋黄液，留1个蛋黄液备用。

• 步骤 6：

  打到体积膨胀，颜色更浅。筛入低筋粉，直接用手抓拌，拌至均匀面团状。 Tips：你不能像揉面那样，上劲后就不酥啦。

• 步骤 7：

  倒入提前切碎的蔓越莓干。

• 步骤 8：

  再次用手抓式搅拌成一个均匀的面团。

• 步骤 9：

  把面团装入保鲜袋中，用擀面杖压成0.7cm左右厚的生坯。 Tips：保鲜袋很好用，比用保鲜膜、油布什嘛的成型更规则，方方的切起来一点儿没有边角料，还比冰箱冷冻更省时间呢。 Tips：还可以放到冰箱里冷冻一会，能让下一步切块的时候成型更好。

• 步骤 10：

  用刀切成大小一致的小块，排入铺油纸的烤盘中。 Tips：饼干也可以用模具压成宝宝喜欢的形状，大小什么的你都随意。 Tips：每块酥饼留有一定的间隔，方便热气流均匀通过。

• 步骤 11：

  表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，20分钟左右至表面金黄即可。 Tips： 烤箱上火170℃、下火150℃提前预热，最后一会儿要随时盯着，避免烤糊或者没有烤到位，每个烤箱脾气不同具体时间根据具体烤箱来定，20分钟仅供参考哦。

• 步骤 12：

  烤好了我的心情那个激动，想多拍个美图，还没等晾凉他就开始嚷着要吃。