家常红烧大排的做法步骤

• 步骤 1：

  猪大排，各种调料，葱姜

• 步骤 2：

  用刀背将猪排敲散一点，好入味，力气不要太大，太大要把肉切断了。

• 步骤 3：

  拍好的猪排

• 步骤 4：

  碗里加入葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡蛋，跟猪排一起揉均匀。精细一点加蛋白就可以了，自己家吃，也不要浪费蛋黄，一起揉进去也没事。

• 步骤 5：

  揉好的猪排，静置十分钟到十五分钟

• 步骤 6：

  加入办完淀粉，不需要加水，直接搅拌到猪排上有一层糊糊就可以了

• 步骤 7：

  下油锅炸猪排，炸到淡淡的金黄色就可以，不要炸过头，太老了红烧就不好吃了。

• 步骤 8：

  这是炸好的猪排

• 步骤 9：

  锅里留底油，葱白炸香，加入半碗水、糖、生抽、少许老抽，烧开，可以家一个八角

• 步骤 10：

  加入炸好的猪排

• 步骤 11：

  收汁的时候，加入葱花

• 步骤 12：

  完成！！