酒酿蒸鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白；

• 步骤 2：

  用干净的汤勺取出提前酿好的米酒；

• 步骤 3：

  浸泡之后的鸭子用清水洗净；

• 步骤 4：

  根据自己的口味轻重倒入适量的盐；

• 步骤 5：

  倒入称取好的米酒；

• 步骤 6：

  用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右；

• 步骤 7：

  姜切片，葱切段；

• 步骤 8：

  锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片；

• 步骤 9：

  撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。