黑加仑葡萄干蛋糕#樱花味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  食材一一称好重量，葡萄干需要提前泡一下洗干净。

• 步骤 2：

  蛋黄蛋清分离，给蛋黄里面加入20g的细砂糖。

• 步骤 3：

  蛋黄和细砂糖一起搅拌至细砂糖融化。

• 步骤 4：

  搅拌好的蛋黄里面加入牛奶和色拉油，筛入蛋糕粉。

• 步骤 5：

  采用切拌和翻拌的方法使所有的食材完全融合。

• 步骤 6：

  蛋清中分三次加入50g细砂糖，第一次加入后用电动打蛋器打发至鱼眼泡。

• 步骤 7：

  第二次加入细砂糖打发至湿性发泡，如图。

• 步骤 8：

  第三次加入细砂糖，再加入3-4滴白醋，打发至硬性发泡。

• 步骤 9：

  电饭煲内胆倒一点油，均匀的涂抹在底部和内壁上，电饭煲煮饭模式预热5分钟。

• 步骤 10：

  打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每一次加入之后还是采用切拌和翻拌的方式，使蛋白和蛋黄糊完全融合之后，再第二次加入蛋白。

• 步骤 11：

  这是最后完全融合好蛋糊。

• 步骤 12：

  把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面，轻震几下摔出大气泡。

• 步骤 13：

  撒上黑加仑葡萄干。

• 步骤 14：

  用湿毛巾盖住电饭煲的出气口，开启煮饭模式，我的电饭煲从开始启动到保温用了一个小时，然后焖20分钟。

• 步骤 15：

  打开电饭煲满满的惊喜，有的葡萄干掉进蛋糕里面了，不过不影响食用。尽快脱模，要不然蛋糕会塌陷的。

• 步骤 16：

  凉透了切块食用。

• 步骤 17：

  配上一杯牛奶，明天的早餐就好了，美美哒！