红豆芝士面包的做法步骤

• 步骤 1：

  首先做奶油酥粒，10克黄油加入糖粉，低筋面粉搓成粒状

• 步骤 2：

  再将奶油奶酪隔温水软化加入糖粉搅拌均匀，再加蜜红豆拌均匀做成馅，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 3：

  在厨师机的搅拌盆中加入面包粉，牛奶，酵母，蛋液，糖，盐，酵母和盐之间最好隔开放

• 步骤 4：

  放入厨师机上开4档进行揉面

• 步骤 5：

  揉到面团成型有伸展性时加入黄油继续揉

• 步骤 6：

  直到面团呈完全扩展阶段，可以抻出薄膜

• 步骤 7：

  再将面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵

• 步骤 8：

  第一次发酵要看面团的状态，也要看室内的温度可以控制在50分钟左右，是原面团的约2呗，用手指按下去无回缩即可

• 步骤 9：

  发酵好的面团进行排气称重

• 步骤 10：

  再将面团平均分成42个小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟左右，如果手慢的朋友可以省略这10分钟直接进行整形

• 步骤 11：

  在每个小面团中加入提前做好的奶酪馅，包起来

• 步骤 12：

  以此完成所有的面团，将其放入乳酪蛋糕模中，21个面团放一个模具里

• 步骤 13：

  在上面再撒一层蜜红豆，放入烤箱进行第二次发酵，烤箱底部放一碗温水保持烤箱中的湿度，发酵温度30度进行45分钟的发酵

• 步骤 14：

  二发结束后刷全蛋液，撒奶油酥粒和杏仁片

• 步骤 15：

  烤箱上下火加热预热200度，实际中层烘烤190度25分钟，结合自己烤箱的温度进行烘烤上色较深可中途盖锡纸！

• 步骤 16：

  面包体很软，凉透了放保鲜袋保存！