九制陈皮姜

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九制陈皮姜收藏

浏览 170978 收藏 45 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 洋姜 400克
  • 青椒 1个
  • 九制陈皮 30克
  • 白醋 适量
  • 适量
  • 麻油 少许
  • 辣油 适量

小贴士

腌渍时间不要太长,太长不脆,也不要太短,太短不入味,总时间在20分钟左右。

梅依旧 2012年01月13日发布
洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜,多用来腌制咸菜。
洋姜块茎富含氨基酸、糖分和维生素,生食熟食,各有风味,若随制成酱菜或制成洋姜脯,则味道更佳。
菊芋含有丰富的菊糖,提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。
凉爽开胃菜通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用,特点是菜肴数量少,味道清新,色泽鲜艳,常带有酸味和咸味,纯素食,开胃之外还不足以饱腹。其目的是为了刺激味蕾,以达到增加食欲等功用。
洋姜用少许盐腌渍片刻就已经能体现它的脆嫩,也保留它天然的清香,此菜清香宜人,微辣开胃,爽脆可口。加上一点点九制陈皮,提气提味。
九制陈皮酸甜香醇渗透在洋姜中,从而提升了这款凉拌洋姜的口味,加上辣油的微辣,巧妙利用了酸与辣的结合,进而让香味刺激味觉苏醒,让你吃了之后身心清爽,胃口大开,是一款过年时节日餐桌上不可缺少的凉爽开胃菜。
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