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酱烧黄花鱼收藏
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所需食材
- 黄花鱼 2条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 15粒
- 八角 2瓣
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 海鲜酱 2勺
- 米醋 1勺
- 干辣椒 2个
- 香叶 2片
酱烧黄花鱼的做法步骤
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步骤 1：
黄花鱼清理干净，在鱼背上划几刀。
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步骤 2：
葱切段、姜切片、蒜备整瓣、香叶1-2片、花椒适量、八角一个、干辣椒2-3个。
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步骤 3：
备好白糖、料酒、盐、米醋。
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步骤 4：
备好海鲜酱。
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步骤 5：
取平底锅加入少许油，油热后，把鱼放入锅中，将两面煎至金黄色后捞出备用。
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步骤 6：
取炒锅加入适量水。
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步骤 7：
准备好的调料放入锅中，加入2勺海鲜酱、适量盐、料酒、白糖、米醋，大火烧开。
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步骤 8：
开锅后黄花鱼入锅，转小火炖三十分钟左右。
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步骤 9：
随着锅中水不断沸腾，鱼也开始逐渐入味、上色。待锅中慢慢收汁液，加入少许鸡精即可出锅了。
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步骤 10：
出锅撒上香菜味道更鲜美。（依据个人口味不喜欢可以不放）
小贴士
黄花鱼一定要在鱼背上划几刀，这道才能使鱼更加入味。
煎黄花鱼时一定要煎至两面金黄。
一定要等开锅后再放入黄花鱼。
调料可以依据个人口味不喜欢的可以不放。
黄花鱼富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对人体有很好的补益作用。黄花鱼肉质细腻，鲜嫩，易消化。《本草纲目》中曾有记载，黄花鱼性平、味甘，具有名目、健脾开胃、益气等功效。
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