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海陆双拼披萨收藏
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所需食材
- 高筋面粉（饼皮） 100g
- 粗粒小麦粉（饼皮） 10g
- 洋葱（切小丁） 250g
- 去皮番茄（底酱） 500g
- 蒜瓣（底酱） 2瓣
- 蘑菇 100g
- 蟹味菇 50g
- 虎虾 3尾
- 马苏里拉芝士 80g
- 酵母（饼皮） 1/2茶匙
- 盐（饼皮） 1/4茶匙
- 糖（饼皮） 1/2茶匙
- 水（饼皮） 60g
- 橄榄油（饼皮） 2茶匙
- 橄榄油（底酱） 2汤匙
- 黑胡椒（底酱） 1/4茶匙
- 干百里香（底酱） 1/4茶匙
- 干牛至（底酱） 1/2茶匙
- 罗勒叶（底酱） 20片
- 盐（底酱） 1/2茶匙
海陆双拼披萨的做法步骤
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步骤 1：
披萨饼皮： 把披萨饼皮材料混合均匀，加入水揉至面团光滑，放入容器盖保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤 2：
披萨底酱： 买来去皮茄开盖后，取出番茄挤出汁水，把番茄改刀小块，放入汁水中。
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步骤 3：
火力调至中高火，炒锅中放入橄榄油，加入洋葱翻炒至焦糖色，加入大蒜，黑胡椒，干百里香，干牛至，去皮番茄，酱油，盐，炒至酱汁收干。
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步骤 4：
关火加入罗勒叶拌匀即可。
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步骤 5：
火力调至中高火，炒锅中放入橄榄油，加入蘑菇和蟹味菇，盐炒至上色加入大蒜和黑胡椒，炒至收干水分。
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步骤 6：
虾去壳，切开去除虾线，平铺用厨房纸吸干水分。改刀斜切虾肉。
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步骤 7：
发酵好披萨面团擀成薄底。
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步骤 8：
用叉子在表面扎洞。
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步骤 9：
放入烤箱预热220℃，放入烤箱烘烤5分钟，烤制面皮气泡，取出。
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步骤 10：
涂上披萨酱，要均匀且薄。
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步骤 11：
撒一层马苏里拉芝士。
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步骤 12：
再撒上菌菇和虾部分，再撒一层芝士，最后零星涂上披萨酱，撒橄榄油、黑胡椒。
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步骤 13：
入烤箱上层220℃，烘烤10分钟。
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步骤 14：
完成。
