豆油皮又叫豆腐皮，是江西省抚州市南丰县洽湾镇前江村传统工艺加工而成的当地特产，由明代商贩江志亮研制而成，距今已有六百余年的历史，与蜜橘、泥炉齐名，被誉为“南丰三宝”之一。
豆油皮是贵州省，河南省农村家庭发现生产的一种食材，豆油皮是传统工艺生产，原料只有优质大豆和水，故其是一类天然美味的绿色食品。
豆腐皮的制作方法就是将大豆磨成豆浆，再用细绳往豆浆上层的薄薄一层豆油中一刮，即能获得一张豆腐皮。再将所得豆腐皮晒干即可。
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步骤 1：
豆油皮凉水浸泡一夜 急用可以温水泡发
步骤 2：
切丝
步骤 3：
芹菜切段
步骤 4：
锅上火加水烧开，豆油皮焯水略煮几分钟
步骤 5：
加入青红椒丝芹菜丝一起焯水至断生，沥水
步骤 6：
加胡椒味精盐生抽陈醋芝麻油花椒油拌匀即可
芹菜叶不要扔了，和番茄鸡蛋一起烧汤也是美味哦！
