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比荠菜馅还鲜的馄饨收藏
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所需食材
- 菠菜 50g
- 豌豆尖(或者豌豆苗) 50g
- 猪梅花肉肉馅 150g
- 青蒜 1棵（用1／2棵）
- 姜 3g
- 馄饨皮 30个
- 汤底配菜
- 紫菜（小火煎一下） 一小块
- 胡萝卜 1／3根
- 虾皮 5g
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 肉馅调料
- 盐3g 、十三香1勺 、蚝油1勺、酱油1勺、蔬之鲜1勺（这部分的调料勺为茶匙，1茶匙的调料重量大概2g左右）
比荠菜馅还鲜的馄饨的做法步骤
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步骤 1：
菠菜和豌豆尖洗净加少量的盐焯水1分钟，捞出后过凉水挤干水分，切碎备用。
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步骤 2：
肉馅加入切碎的青蒜末姜末，加入盐3g 、十三香1勺 、蚝油1勺、酱油1勺、蔬之鲜1勺（这部分的调料勺为茶匙，1茶匙的调料重量大概2g左右）清水30ML顺时针搅拌直到水和肉馅完全融合，搅拌时觉得有点费力即可。
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步骤 3：
搅拌好的肉馅加入菠菜和豌豆尖混合均匀
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步骤 4：
包成自己喜欢的馄饨样子，开水下过煮熟。
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步骤 5：
煮熟的馄饨捞出将汤底配菜码放在馄饨上（胡萝卜丝，紫菜、虾皮、）将煮馄饨的汤趁热浇在配菜上
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步骤 6：
撒香菜和白胡椒粉。（喜欢吃麻油的也可以加几滴）
小贴士
如果用的肉馅比较瘦的话可以加入20ML熟食用油，我用的肉馅比较肥所以没加！紫菜可以加少许食用油小火煎一下。
如果说荠菜馄饨百吃不厌，那么我保证这个馅吃一次就会爱上～
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