自打婆婆退休后，曾经种满了小花小草的花园慢慢演变成了菜园，最终连好几米高的大树也被砍掉了，换来的就是时不时的一大袋时令蔬菜放在我单位门卫。也好，老人家有事做心情就好，心情好身体也好，而我们小辈也有安全绿色蔬菜吃，是很多现代人想求也求不到的事。
今天的菠菜就是婆婆昨晚送过来的，自家的蔬菜真的是百吃不厌的，新鲜时令有营养，休息天就在家折腾个焗菠菜给儿子当中饭吧。
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奶酪焗菠菜收藏
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所需食材
- 菠菜 120克
- 鸡蛋 2个
- 黄油 5克
- 小番茄 4个
- 马苏里拉奶酪 100克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
奶酪焗菠菜的做法步骤
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步骤 1：
黄油隔水融化，放凉备用。
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步骤 2：
菠菜洗净后开水焯一下，捞起后抖开放凉，并尽可能沥掉水份。
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步骤 3：
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉。（我用的是鸭蛋，个头比较大哦）
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步骤 4：
将融化的黄油倒入鸡蛋中，打散打匀。
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步骤 5：
小蕃茄对半切开，菠菜拧去一下水份。
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步骤 6：
铸铁锅先用少量橄榄油抹一下。 均匀地铺上菠菜。
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步骤 7：
再撒少量的马苏里拉奶酪。
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步骤 8：
均匀地倒入蛋液。
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步骤 9：
放上小蕃茄。 再铺上多一点的马苏里拉奶酪
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步骤 10：
放入东菱烤立方，上管160度下管150度，烘烤约15分钟，表面开始呈现金黄色即可。
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步骤 11：
开吃。
小贴士
1、菠菜绰水后要沥干水份，不然烤的时候会出水的。
2、我用的婆婆自家的鸭蛋，差不多70g/个。
3、鸡蛋里可以不加黄油哦。
4、每个烤箱的脾气不同，食谱中温度时间仅供参考，请根据自己实际情况调节。
