肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将肉平均切成大块

• 步骤 3：

  葱 姜切片

• 步骤 4：

  将肉放入水中，中火煮5分钟

• 步骤 5：

  煮好的肉捞出备用

• 步骤 6：

  将葱姜片铺在锅底 (肉量不多建议用小锅)

• 步骤 7：

  放上肉

• 步骤 8：

  放上冰糖

• 步骤 9：

  加入生抽

• 步骤 10：

  加入老抽

• 步骤 11：

  加入酒

• 步骤 12：

  再加入少量水(没过肉即可)

• 步骤 13：

  盖上锅盖，小火炖2小时左右

• 步骤 14：

  煮好的肉 皮朝上，放在小碗里，淋上剩余的酱汁

• 步骤 15：

  放入蒸锅，大火蒸20分钟再闷10分钟，即可 (蒸肉的作用是让肉入口即化，颜色更透亮，把油蒸出来，没有耐心可以省略，但成品会有点腻)

• 步骤 16：

  蒸好的肉还是出了蛮多油的，上面一层全都是，用勺子撇掉浮油，再配一碗米饭，开吃吧！

• 步骤 17：

  成品果真 酥烂而形不碎，香糯而不腻口，酒香四溢，古人诚不欺我也 来，张嘴~