苏式栗蓉酥的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将面粉 水 猪油 混合成光滑的水油面团

• 步骤 2：

  低筋面粉加猪油混合成干油酥面团

• 步骤 3：

  将打好的水油面保鲜膜封好常温下醒面10分钟左右

• 步骤 4：

  醒好的水油面团和干油酥面团各分成均等的八分保鲜膜盖起来醒面10分钟左右

• 步骤 5：

  醒好后就可以包酥了，将水油面团擀成中间后边缘薄的面片，将酥心放在中央

• 步骤 6：

  用收的虎口将酥心抱起来

• 步骤 7：

  包好后，保鲜膜盖起来，醒面20分钟

• 步骤 8：

  然后进行第一次的擀卷，擀成10cm左右的长度（牛舌状）由上往下卷起来

• 步骤 9：

  第一次擀卷完成后，保鲜膜盖起来继续醒面20分钟

• 步骤 10：

  进行第二次的擀卷，接口朝上，擀成10cm长度（牛舌状）由上往下卷起来

• 步骤 11：

  第二次擀卷完成后，保鲜膜盖起来继续醒面20分钟

• 步骤 12：

  醒好后，就可以开始擀皮了，接口朝上，中间往下按压，两边向中间聚拢用手轻轻按扁

• 步骤 13：

  擀成中间稍后边缘比较薄的面片，将馅放在中央

• 步骤 14：

  用虎口，将馅慢慢收入皮中

• 步骤 15：

  包好后，表面刷蛋液点上白芝麻即可

• 步骤 16：

  180度烤制30分钟，烤制时间根据自己的烤箱温度调节哦

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品