草莓酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  蛋黄和酸奶放入无油无水的盆中

• 步骤 3：

  手动搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低粉面粉

• 步骤 5：

  用Z字混合均匀至无颗粒状态（不可转圈混合容易出筋）

• 步骤 6：

  白砂糖一次性加入蛋白中，打蛋器低速搅打

• 步骤 7：

  打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成小三角的直立状态，到扣盆蛋白不会滑落

• 步骤 8：

  取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用炒菜的方法翻拌均匀

• 步骤 9：

  把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，依然用炒菜的手法翻拌均匀

• 步骤 10：

  倒入6寸模具中，轻镇几下镇出大气泡。

• 步骤 11：

  烤箱160度预热，预热好后135度烤一个小时

• 步骤 12：

  出炉后镇一下热气，把蛋糕到扣冷却后脱模

• 步骤 13：

  一点都不回缩哦

• 步骤 14：

  用分片器把蛋糕分成三片

• 步骤 15：

  淡奶油打至7成发即可（淡奶油中可添加水饴）这时一片蛋糕一层奶油在铺一层水果叠加起来

• 步骤 16：

  叠加完毕后抹面直至面抹匀称（匀称后的图找不到了，这样凑合看）

• 步骤 17：

  装饰草莓就完成了