Cathy营养课堂:
排骨富含丰富的蛋白质和能量，但排骨虽好，可不要贪吃哦，对一般人来说一餐一块足以，本人内蒙女汉子一枚，家那边的肉质整体好吃一些，外加我有一个厨艺精湛的妈妈，所以小时候吃排骨总是吃七八九十块，自从接触营养学以后就再也不敢那么吃了，从那以后开始反思觉得吃饭不需要山珍海味，也用不着炫富，平衡膳食保障人体营养和健康才是王道。
Cathy菜谱优化:
这道菜在制作过程中没有添加一滴油脂，最大限度的减少了人体油脂的摄入量。
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「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨收藏
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所需食材
- 排骨 400g
- 葱 10g
- 姜 3g
- 青椒 15g
- 红椒 15g
- 香菜 5g
- 蒜 5g
- 花椒 10粒
- 八角 1.5个
- 干辣椒 2个
- 姜黄 0.2g
- 柠檬 1片
- 罗勒 0.1g
- 百里香 0.1g
- 五香粉 0.1g
- 枸杞 15个
- 香叶 2片
「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨的做法步骤
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步骤 1：
取排骨400g，洗净
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步骤 2：
冷水下锅，焯排骨
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步骤 3：
水开后撇去浮沫
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步骤 4：
无血色后，把排骨捞出，沥干水分备用
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步骤 5：
将葱姜，花椒八角，干辣椒，姜黄，柠檬，罗勒，百里香，五香粉，枸杞，香叶倒入高压锅中，倒入适量热水，以刚没过排骨1㎝为宜
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步骤 6：
将排骨倒入高压锅中，文火压15分钟，等高压锅内气散尽了后，开盖中火收汤，待汤差不多浓缩到一碗汤时，加入香菜蒜，青红椒配色入味，即可出锅
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步骤 7：
成品图如下，味道不错哟
小贴士
如果没有高压锅，就适量多添一点水小火慢炖四十五分钟
