荠菜猪肉大水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  准备面粉和清水。

• 步骤 2：

  面粉边加水，边搅成絮状。

• 步骤 3：

  和成光滑面团，盖盖饧1个小时。

• 步骤 4：

  猪肉馅，大葱，姜。

• 步骤 5：

  葱姜切末，及调味料一并加入肉馅中，顺时针搅上劲，味上半小时。

• 步骤 6：

  搅好的肉馅。

• 步骤 7：

  择洗干净的荠菜，泥巴洗掉好多，好辛苦。

• 步骤 8：

  起锅放少许盐，热水焯烫。

• 步骤 9：

  捞出冲凉，攥水后称重240g。

• 步骤 10：

  切碎。

• 步骤 11：

  拌到馅里。

• 步骤 12：

  搅拌均匀。

• 步骤 13：

  饧好的面团，分成两个面剂。搓成长条。

• 步骤 14：

  平均切成10g一个小剂子。

• 步骤 15：

  剂子按扁，擀成圆片。

• 步骤 16：

  包入馅料。

• 步骤 17：

  捏紧外皮。

• 步骤 18：

  饺子阵。

• 步骤 19：

  热水开后下锅，搅匀，盖盖。

• 步骤 20：

  水再次开，开盖煮，点凉水。水再开再点凉水，反复两三次即可捞出。

• 步骤 21：

  热气腾腾大水饺上桌了。

• 步骤 22：

  春天哪能不吃荠菜呢，这终于完美了。