上海青团的做法步骤

• 步骤 1：

  展示一下我种的小麦苗，绿油油的非常养眼吧！

• 步骤 2：

  小麦苗收割后冲洗一下切段，放入破壁机中加入适量的水，选“果汁”菜单榨汁，过滤出渣子小麦汁就做好了，取230克备用。

• 步骤 3：

  糯米粉倒入容器中，再倒入小麦汁混合均匀。

• 步骤 4：

  揉成一个比较干的面团

• 步骤 5：

  另取个容器放入澄粉，再加入开水搅拌成一个相对稀一点的面团。

• 步骤 6：

  将糯米粉面团和澄粉面团放一起

• 步骤 7：

  揉成一个软硬适中的面团

• 步骤 8：

  揉均匀后，再放入玉米油揉光滑即可。如果有些沾，可以撒些干粉或抹油。

• 步骤 9：

  揉好后的面团光滑细腻！

• 步骤 10：

  然后绿色面团分成18等份，一个40克左右。

• 步骤 11：

  搓圆，盖上保鲜膜防干。

• 步骤 12：

  把剂子按扁，四边捏薄包入豆沙馅。包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和包汤圆手法一样，收口朝下。

• 步骤 13：

  我包两种馅料，这是黑芝麻馅的。

• 步骤 14：

  包好后的青团直接放油纸上

• 步骤 15：

  将青团放入蒸笼，冷水上锅，蒸10分钟即可。

• 步骤 16：

  蒸熟的青团

• 步骤 17：

  出锅后晾凉

• 步骤 18：

  晾凉后包上保鲜膜保存不会干哦！

• 步骤 19：

  成品青团，春天的味道！