黄焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿洗净泡水，去除血水；

• 步骤 2：

  鸡腿切块再次泡水，反复冲洗去除血水（骨头里藏的血水比较多）；

• 步骤 3：

  鸡腿块洗净沥干水，加入料酒、盐、胡椒粉腌渍；

• 步骤 4：

  准备食材：大蒜、小米椒切段，生姜切片，大蒜子拍瘪，冰糖八颗，青椒切块，八角、香叶、桂皮备好；

• 步骤 5：

  板栗用的开袋即食比较方便；

• 步骤 6：

  香菇洗净泡水沥干切丝，香菇水不要倒掉；

• 步骤 7：

  热锅凉油，下小米椒、姜蒜爆香；

• 步骤 8：

  下鸡腿块煸炒至肉表面焦黄；

• 步骤 9：

  放八角、桂皮、香叶、酱油翻炒出香；

• 步骤 10：

  下香菇，倒入香菇水末过鸡块大火烧开；

• 步骤 11：

  加生抽、冰糖、料酒小火炖四十分钟（慢慢炖让姜味熬出来）；

• 步骤 12：

  持续炖制汤变浓稠；

• 步骤 13：

  下青椒大火翻炒收汁；

• 步骤 14：

  成盘。