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芸豆包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 500克
- 水 250克
- 酵母粉 6克
- 猪肉馅 500克
- 姜末 10克
- 葱末 10克
- 胡椒粉 5克
- 盐 5克
- 生抽 20克
- 鸡蛋 1个
- 鸡汤 150克
- 芸豆 800克
芸豆包的做法步骤
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步骤 1：
A:发面：面粉500克、水250克、酵母粉6克，发酵到3倍大备用； B:肉馅：猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀。 C:芸豆800克；
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步骤 2：
芸豆大火蒸10分钟，取出放凉，切成丁，加入到调好的鲜肉馅里拌匀。
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步骤 3：
发好的面团分成40克左右的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆馅。
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步骤 4：
分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟。
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步骤 5：
开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可。
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步骤 6：
关火5分钟后，再开盖，胖胖的芸豆包子就出锅了。
小贴士
芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。
芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。
