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西芹胡萝卜拌花生收藏
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所需食材
- 胡萝卜 1根
- 西芹 2根
- 花生 200克
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 姜 2片
- 酱油 1汤匙
- 盐 2茶匙
- 生抽 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 香油 1茶匙
- 香菜末 少许
西芹胡萝卜拌花生的做法步骤
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步骤 1：
花生用水冲洗下，放入锅中，锅中加入适量清水，再放入八角、香叶、桂皮、姜片，调入1汤匙酱油和2茶匙盐;
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步骤 2：
盖上锅盖，大火烧开，转小火至花生煮熟，我大概烧了30分钟左右，这个依自己口感定，喜欢硬点时间就煮短点，喜欢软点就多煮几分钟;
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步骤 3：
在煮花生同时，准备其他材料，把西芹和胡萝卜洗净，切丁备用;
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步骤 4：
另起锅，锅里放入水，加少点盐，先把胡萝卜放入锅中焯水;
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步骤 5：
水烧开后再继续放入西芹丁煮上再次水开，捞出，因为西芹易熟，而胡萝卜相对要煮长点才能断生，所以两者不能同步焯水，要先冷水放入萝卜丁煮会儿，水开后再放入西芹丁一起焯熟;
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步骤 6：
将焯好的西芹胡萝卜丁捞出，马上过一遍冷水，沥干备用;
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步骤 7：
花生米煮好后，捞出沥干水份，挑出里面配料;
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步骤 8：
把西芹胡萝卜丁和花生米放在盆里，加入1汤匙生抽、1茶匙糖、1/2茶匙盐、1茶匙香油和香菜搅拌均匀即可。
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步骤 9：
清淡爽口，可以搭粥，也可作下酒菜。
小贴士
西芹易熟，而胡萝卜相对要煮长点才能断生，所以两者不能同步焯水，要先冷水放入萝卜丁煮会儿，水开后再放入西芹丁一起焯熟。
一道非常简单的家常凉拌菜，清爽可口，即可搭粥，也可当下酒菜。
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