港式菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面包部分的所有食材以先液体后粉类的顺序放入面包机搅拌

• 步骤 2：

  揉至出手套膜

• 步骤 3：

  揉圆在面包机里进行一次发酵

• 步骤 4：

  将蛋黄液倒入软化好的黄油中，打发至蓬松羽毛状

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉、糖粉、奶粉

• 步骤 6：

  揉匀，无干粉即可，放入冰箱冷藏半小时以上

• 步骤 7：

  发酵至1.5-2倍大，中间戳洞，洞口不回缩不塌陷即可

• 步骤 8：

  面团排气后，分成6等份，覆盖保鲜膜备用

• 步骤 9：

  菠萝皮也分成6份

• 步骤 10：

  取一份皮，擀平后，盖在面团上

• 步骤 11：

  用锋利小刀，划几道口，似菠萝的模样

• 步骤 12：

  依次完成剩余的面团，放入温暖处进行二次发酵

• 步骤 13：

  发酵至2倍大，放入提前预热烤箱中进行烘焙 上下火180度，底层，烘焙18分钟

• 步骤 14：

  烤制10分钟左右的时候取出， 表面刷层酸奶，继续烤制

• 步骤 15：

  出炉

• 步骤 16：

  近照

• 步骤 17：

  拍照留个纪念

• 步骤 18：

  外出旅行就可以带上啦