樱花戚风蛋糕#樱花味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  称好食材备用，牛奶与玉米油可以倒在一起。

• 步骤 2：

  盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。

• 步骤 3：

  蛋黄里加入5克的白砂糖，加入盐，搅拌均匀后倒入牛奶与玉米油。

• 步骤 4：

  再次搅拌均匀后筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。（面糊不易过稠，因为烘烤中表面容易开裂）

• 步骤 6：

  先把烤箱预热：上140度，下130度。蛋白里加入数滴柠檬汁，倒入剩余的35克白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分，打发几圈后再次加入。

• 步骤 7：

  加入最后剩余的白砂糖后，电动打蛋器高速打发蛋白，提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，很关键哦）

• 步骤 8：

  把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌。

• 步骤 9：

  把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。

• 步骤 10：

  烤箱预热好后：放入中下层，上140度，下130度，烤60分钟。

• 步骤 11：

  烤好的戚风蛋糕，在台面上镇出热气，倒扣晾凉后脱模。

• 步骤 12：

  淋上酸奶。

• 步骤 13：

  点缀草莓，樱花，龟苓膏（可随个人喜好点缀其他水果）

• 步骤 14：

  成品图。

• 步骤 15：

  一段情缘，根植于这樱花芳菲的季节，

• 步骤 16：

  相邀在这春意深深的时光，迎一场繁花盛事，

• 步骤 17：

  于写意的光影里享受一段最真诚的浪漫。