给宝贝做一份低糖少油的美味早餐饼——牛奶小饼（孔瑶食谱)的做法步骤

• 步骤 1：

  准备两个无水无油的碗，分离蛋清和蛋黄。

• 步骤 2：

  蛋清中倒入绵白糖，电动打蛋器开高速档，打发至硬性状态。（出现明显的纹路，提起打蛋器时会带起小弯钩即可。）

• 步骤 3：

  低筋面粉混合泡打粉过筛，倒入无水无油的碗中。（低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。）

• 步骤 4：

  蛋黄倒入面粉中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  取1/2牛奶倒入碗中，搅拌均匀后，再倒入剩余牛奶。

• 步骤 6：

  搅拌均匀成面糊状。

• 步骤 7：

  分次将打发好的蛋白霜倒入碗中。

• 步骤 8：

  搅拌均匀成无颗粒的、顺滑的面糊。

• 步骤 9：

  平底锅中倒入少许油，中小火烧至5成热后，舀适量面糊倒入锅中，自动摊成圆饼状。

• 步骤 10：

  底面凝固成型，煎至金黄后翻面。（小饼表面出现小气孔即可翻面）

• 步骤 11：

  翻面后再煎2-3分钟即可。