红丝绒蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  将红曲粉和可可粉混合

• 步骤 3：

  过筛2遍

• 步骤 4：

  再和低筋面粉混合均匀，过筛2次待用。

• 步骤 5：

  取一个大碗，将牛奶和玉米油混合均匀

• 步骤 6：

  搅拌至乳化状态

• 步骤 7：

  加入混合好的粉类

• 步骤 8：

  翻拌均匀

• 步骤 9：

  将鸡蛋分开，蛋黄加在红曲面糊中；蛋清放在无水无油的容器中待用。

• 步骤 10：

  将蛋黄和面糊混合均匀，呈浓稠状态，待用。

• 步骤 11：

  现在打发蛋白霜。首先在蛋清中滴入几滴柠檬汁。

• 步骤 12：

  用电动打蛋器低速1档打发，打至粗泡泡状态时加入1/3的白砂糖。

• 步骤 13：

  打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。

• 步骤 14：

  打至有浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖。

• 步骤 15：

  打到硬性发泡状态。

• 步骤 16：

  将蛋白霜分3次加入到红曲面糊中，每次都要翻拌均匀。

• 步骤 17：

  翻拌好的面糊细腻轻盈。

• 步骤 18：

  将面糊倒入烤盘，呈丝带状落下。

• 步骤 19：

  将烤盘轻磕几下，震出面糊中的大气泡。

• 步骤 20：

  放入预热好的烤箱中下层，170度烤25分钟。

• 步骤 21：

  烤好后倒扣晾凉。

• 步骤 22：

  等蛋糕冷却的时候，开始打发淡奶油。将白砂糖加入淡奶油中

• 步骤 23：

  低速1档打发

• 步骤 24：

  打至8分发

• 步骤 25：

  现在蛋糕冷却好了，切2刀分成4份。

• 步骤 26：

  取一份抹上奶油

• 步骤 27：

  依次摆放好

• 步骤 28：

  表面用裱花嘴挤出花纹装饰

• 步骤 29：

  这样是不是好看些？

• 步骤 30：

  切开看看～