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烤黔鱼收藏
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所需食材
- 芹菜 1小把
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 孜然粒 1小把
- 香菜 少许
- 折耳根 少许
- 葱 少许
- 小米辣 少许
- 黔鱼 两斤左右
- 年糕 一斤左右
- 方便面 一包
烤黔鱼的做法步骤
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步骤 1：
黔鱼洗干净 在鱼身上划几刀 放入少许盐 料酒 胡椒面 腌两小时
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步骤 2：
所有材料切碎（折耳根 芹菜 香菜 葱 姜 小米辣 郫县豆瓣剁碎）
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步骤 3：
锅烧热 倒油 放入郫县豆瓣炒出红油 烧制一两分钟 倒入切好的辅料（折耳根 香菜 葱 姜 小米辣 芹菜）翻炒几分钟 加入耗油 生抽 盐少许 加水 烧制几分钟左右 汤汁收了一半时关火
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步骤 4：
鱼要先在烤箱烤15分钟 烤箱火力不同 温度200左右 取出
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步骤 5：
把炒过的材料放在鱼上在烤制40分钟左右取出 加入煮过的年糕 方便面 在进烤箱烤5分钟就可以出炉了 旁边还有自制的手工鱼丸
