丝滑牛奶布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里水烧干，改成小火，放入50g白糖，用勺子搅拌，使白糖慢慢融化。

• 步骤 2：

  等白糖开始起泡，慢慢变成黄色的时候，加入一点凉白开。

• 步骤 3：

  加完水就是这个样子的，加水的时候一定要注意安全，免得溅出水，烫伤自己。

• 步骤 4：

  把焦糖分别倒入布丁瓶里。

• 步骤 5：

  把鸡蛋打撒，要多打一段时间，打到鸡蛋起大泡，往鸡蛋液里倒入25g的绵白糖，一直打到白糖融化。

• 步骤 6：

  用奶锅把牛奶加热一下，加入25g白糖，用勺子搅拌直至白糖融化，牛奶只要热了就行，不能沸腾，否则倒入鸡蛋里，鸡蛋会被烫熟。

• 步骤 7：

  把牛奶慢慢的倒入鸡蛋液里，倒入牛奶时要不停的搅拌，免得鸡蛋被烫熟，我忘记拍照了，大家凑合看吧，把放进牛奶的鸡蛋液多过滤几遍，装入布丁瓶里，要轻轻的加入，免得把焦糖弄的到处都是，灌好之后，要墩一下，免得里面有气泡，我就忘记墩了，结果出来，好多的气泡，一点也不细腻。

• 步骤 8：

  在布丁瓶上多盖几层保鲜膜，放入蒸锅里蒸15分钟，关火闷5分钟。

• 步骤 9：

  成品图。