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烫面柳叶羊肉蒸饺收藏
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所需食材
- 普通面粉 300克
- 水（开水凉水比例为2:1） 150克
- 盐 适量
- 香油 1汤匙
- 葱花（大葱） 适量
- 老抽（上色） 一点
- 生抽 适量
- 鸡蛋（小） 1个
- 羊肉馅 300克
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
烫面柳叶羊肉蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
羊肉洗净，切小块，用搅拌机绞碎。
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步骤 2：
大葱切碎。
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步骤 3：
羊肉里面放入葱花，鸡蛋，盐，老抽，生抽，料酒，蚝油，筷子朝一个方向搅拌上劲。
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步骤 4：
和面，先用三分之二开水绞成面穗，再倒入三分之一凉水继续拌成絮状，用手揉成面团。饧发十五分钟。这属于半烫面，蒸出来的面皮筋道好吃。
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步骤 5：
把面团搓成长条，做成一个个小剂子，擀成圆片。
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步骤 6：
包入羊肉馅，包成柳叶形状。上屉蒸，开锅后十五分钟。
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步骤 7：
蒸熟了，面片晶莹剔透。
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步骤 8：
咬一口汤汁鲜美！
小贴士
用半烫面的方法和面，既有烫面的柔软又有凉水和面的筋道。
喜欢吃饺子，肉的素的都喜欢，蒸饺是其中一种吃法。
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