【蓓妈美食】做法超简易的【驴打滚】

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所需食材

  • 糯米粉 250克
  • 绿豆沙 150克
  • 150克
  • 黄豆粉 70克

小贴士

1、不要用手直接接触,比较粘,利用筷子放到案板上。
2、黄豆小火炒熟,用料理机打成粉即可。
3、正宗的驴打滚是红豆沙做的,蓓妈改成现有的绿豆沙,同样是小吃中的极品,入口香醇饱满,齿颊留芳,美哉!
4、没有微波炉的可用蒸锅蒸15-20分钟。

蓓蓓妈妈lin 2017年03月27日发布
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品为最佳,是老少皆宜的传统风味小吃。
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