红丝绒肉松旋风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  开水加入红曲粉中搅拌均匀至无粉状

• 步骤 2：

  将玉米油和牛奶倒入一个盆中

• 步骤 3：

  用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 4：

  过筛加入低粉

• 步骤 5：

  用蛋抽画1字搅拌至无干粉状，如图

• 步骤 6：

  加入蛋黄（鸡蛋提前分离蛋黄与蛋清），依然用画1字搅拌均匀

• 步骤 7：

  拌均匀的蛋黄糊如图，放置一旁待用

• 步骤 8：

  蛋清倒入无油无水的打蛋盆，用电动打蛋器打至粗泡，加入1/3细砂糖

• 步骤 9：

  打至较细泡时加入1/3细砂糖继续打发

• 步骤 10：

  打到细腻时加入最后的细砂糖继续打发

• 步骤 11：

  打到湿性发泡状，打蛋器提起有小弯勾即可

• 步骤 12：

  取1/3蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 13：

  再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀

• 步骤 14：

  然后将翻拌好的面糊倒一半出来，加入之前搅拌好的红曲粉水翻拌均匀

• 步骤 15：

  将剩下的面糊先倒入铺了油纸的烤盘中，抹均匀

• 步骤 16：

  将拌好红曲粉的面糊装入裱花袋

• 步骤 17：

  将裱花袋剪个小口，使红面糊顺着烤盘边一条条布满在之前的面糊上

• 步骤 18：

  然后将手指套上一次性食用手套，如图按画S型依次画满整个盘，再横着画一遍，切记手指要到底部哦

• 步骤 19：

  烤箱提前预热10分钟，将画好的面糊轻震几下后放入，160度约25分钟，即可

• 步骤 20：

  烤好的蛋糕拿出震一下后放凉，倒扣撕下油纸

• 步骤 21：

  抹上沙拉酱

• 步骤 22：

  撒上肉松

• 步骤 23：

  卷的时间按图片方向卷起

• 步骤 24：

  卷成蛋糕卷，放入冰箱冰藏10分钟后拿出

• 步骤 25：

  完成。